一、食品营养与健康实训室建设目标

食品营养与健康实训室通过产教融合、育训并举，面向营养食品和大健康产业，培养学生掌握专业知识、技术技能和良好的职业综合素质，可适应产品、管理、服务、销售一线需要，未来能够从事公共营养健康指导、营养健康教育、营养食品开发、餐饮食品安全管理、社区服务、营养功能食品销售等工作的高素质复合型技术技能人才。

二、食品营养与健康实训室建设内容

1.食品成分分析设备:配备先进的食品成分分析设备，包括气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪等。学生可以通过实验，深入了解食品中各种成分的含量和变化规律。

2.膳食评估工具:引入膳食评估工具，如食物频率问卷、24小时回顾法等，帮助学生收集和分析个体膳食信息，为制定个性化的营养计划提供科学依据。

3.微生物实验设备:提供微生物实验设备，用于检测食品中的微生物污染情况。通过实验，学生可以学习食品安全管理知识，掌握预防食源性疾病的技能。

4.营养素测定仪器:配备各类营养素测定仪器，包括维生素分析仪、矿物质分析仪等。学生可以通过实验，了解不同食品中营养素的含量及其对人体健康的影响。

5.生物化学实验设备:提供生物化学实验设备，如酶活性测定仪器、免疫分析仪器等。学生可以通过实验，深入研究食品在生物体内的代谢过程，加深对食品与健康关系的理解。

三、食品营养与健康实训室的特色与优势

1.食品营养与健康实训室打破传统理论教学的局限，将抽象知识具象化。学生不再局限于书本上的营养成分、代谢原理，而是通过亲手操作先进设备，实时观测食品成分变化、微生物滋生情况等，真正实现从理论到实践的无缝对接，极大提升知识掌握的牢固程度。

2.食品营养与健康实训室凭借多样的膳食评估工具，能精准聚焦每位学生的饮食差异。无论是素食爱好者、健身达人还是特殊饮食需求者，都可依据自身膳食信息，获得专属的营养优化方案，让营养教育贴合个人生活，激发学生自主探索营养搭配的热情。

3.食品营养与健康实训室融合食品科学、微生物学、生物化学等多学科知识体系。以微生物实验为例，既涉及食品污染源头追溯的食品知识，又涵盖致病机理探究的生物化学内容，促使学生构建系统知识网络，适应复杂多变的健康产业需求。